De re coquinaria/Über die Kochkunst (kartoniertes Buch)

Dt/lat, Reclams Universal-Bibliothek 19551
ISBN/EAN: 9783150195512
Sprache: Deutsch
Umfang: 295 S.
Format (T/L/B): 1.5 x 15 x 9.7 cm
Auflage: 1. Auflage 2018
Einband: kartoniertes Buch
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Die Veranstalter von Römertagen, von Xanten bis Aalen, bewirten ihre Gäste alljährlich von neuem mit kulinarischen Köstlichkeiten aus dem alten Rom, und auch der ein oder andere Römer-Fan, Lateinlehrer und -schüler versucht sich im Nachkochen und -backen. Ihre Quelle: das berühmte römische Kochbuch des Apicius - seit den 90ern ein Bestseller im Reclam-Programm. Heute, 25 Jahre später, ist der Herausgeber um viele Erkenntnisse reicher, was Zutaten und Mengen anbelangt, und so hat er für diese Neuausgabe alles umfassend überarbeitet: Übersetzung, Anmerkungen, die Rezepte zum Nachkochen in der heutigen Küche, Glossar und Nachwort.